Konzelmann's Tarwegluten (500 gram)
Konzelmann's Gluten of Weizenkleber is een handig hulpmiddel bij het bakken. Tarwegluten zijn de eiwitten van de tarwekorrel en geven elasticiteit en structuur aan brood. Konzelmann's tarwegluten kunnen met diverse meelsoorten worden gemengd.
Konzelmann's Tarwegluten bevatten per 100 gram 7 gram koolhydraten en 81 gram eiwit.
Tarwegluten, ook wel bekend als vital wheat gluten, is een eiwitrijke stof die wordt geëxtraheerd uit tarwemeel. Het heeft verschillende toepassingen in de keuken, vooral in de plantaardige en glutenvrije kookwereld. Hier zijn een paar manieren waarop je tarwegluten kunt gebruiken:
Vegetarisch en veganistisch vleesvervanger: Tarwegluten wordt vaak gebruikt om vleesachtige texturen te creëren, zoals in "seitan", een populaire vleesvervanger. Door het gluten met water en specerijen te mengen, ontstaat een taaie, vleesachtige substantie die kan worden gebakken, gekookt of gegrild.
Bakproducten: Het toevoegen van tarwegluten aan deeg verhoogt de elasticiteit en textuur van het eindproduct. Het wordt vaak gebruikt in broodbakrecepten om de luchtigheid en het volume te verbeteren, vooral in recepten voor tarwebrood, pizza of focaccia.
Verdikkingsmiddel: Tarwegluten kan ook worden gebruikt als verdikkingsmiddel in sauzen of soepen vanwege de sterke bindende eigenschappen.
Bevorderen van de deegstructuur: In bakrecepten kan het toevoegen van tarwegluten helpen bij het versterken van de structuur van het deeg, waardoor het gemakkelijker te verwerken is en de uiteindelijke textuur beter is.
Sportvoeding: Vanwege het hoge eiwitgehalte wordt tarwegluten ook toegevoegd aan eiwitpoeders, energierepen en andere sportvoeding als een bron van plantaardig eiwit.
Tarwegluten is dus een veelzijdig ingrediënt dat niet alleen kan bijdragen aan de textuur van verschillende gerechten, maar ook een uitstekende eiwitbron is voor vegetariërs en veganisten.
Inhoud
- 500 gram
Voedingswaarde per 100 gram
Energie (kJ) 1644
Energie (kcal) 393
Vetten (g) 4
- waarvan verzadigd (g) 0,8
Koolhydraten (g) 7
- waarvan suikers (g) 0
vezels (g) 1
Eiwitten (g) 81
Zout (g) 0
Ingrediënten:
TARWEgluten